Интернет магазин MoMas
momas
Сейчас работаем
ASHLEY официальный сайт

Японские ножи Tojiro - правила эксплуатации

Независимо от того, приобрели вы уже замечательный кухонный нож Tojiro или только собираетесь купить нож Tojiro, если Вы хотите получить максимальное удовольствие от его использования и продлить срок службы, нужно всего лишь следовать нескольким несложным рекомендациям.

1. Используем ножи Tojiro грамотно.

Свою небывалую популярность кухонные ножи Tojiro завоевали благодаря острому, словно бритва, лезвию. В целях сохранности этого лезвия кухонные ножи Tojiro не рекомендуется использовать для разделки мороженных пищевых продуктов, костей, твёрдых предметов. Помимо этого, ножи Tojiro не стоит использовать для открывания консервов и бутылок, ими нельзя что-либо скоблить, царапать, их нельзя гнуть и сгибать. Излишне напоминать, что любые ножи, в том числе и ножи Tojiro, должны быть вне доступности детей.

2. Правильные разделочные доски.

Японские ножи Tojiro, по сравнению с обыкновенными ножами, изготовлены из более твёрдой стали. Исходя из этого, для обработки продуктов не рекомендуется использовать разделочные доски из стеклянных или акриловых материалов, поскольку такие доски могут легко затупить нож Tojiro, испортив его лезвие. По этой же причине ножом Tojiro нельзя разделывать продукты на металлической или керамической посуде, каменных или мраморных столешницах. Оптимальный вариант – использование деревянных, а ещё лучше – пластмассовых разделочных досок.

3. Как нужно чистить и хранить кухонные ножи Tojiro?

Любые ножи марки Tojiro, к примеру, ножи Tojiro flash, после использования сразу необходимо вымыть и высушить. Лезвия ножей легко могут потемнеть, поэтому важно не оставлять их влажными или в длительном контакте с кислой средой, например, с лимонным соком. В посудомоечной машине кухонные ножи Tojiro мыть не рекомендуется, поскольку агрессивные моющие средства могут затупить лезвие. Хранить кухонные ножи Tojiro лучше всего отдельно от остальной кухонной утвари, в целях избежания ненужных соприкосновений лезвия с твёрдыми предметами. Магнитный держатель или специальная подставка – лучший вариант хранения для ножей Tojiro.

4. Заточка ножей Tojiro керамическими точилками.

Быстро восстановить остроту режущей кромки на недорогих ножах Tojiro можно при помощи керамических дисковых точилок. Тем не менее, такого рода заточка имеет существенный недостаток: в данном случае острота лезвия достигается за счёт создания зазубрин на режущей кромке, однако такая «микропила», по сравнению с гладкой режущей кромкой, свою заточку теряет намного быстрей. Исходя из этого, специалисты категорически не рекомендуют твёрдые японские ножи Tojiro точить керамическими точилками, поскольку после них заточить нож Tojiro гораздо сложней.

5. Правка ножей Tojiro на мусате.

При условии грамотной эксплуатации, японские ножи заточки не требуют очень долго. В случае же если ваш нож Tojiro утратил былую остроту, его необходимо править. Ножи Tojiro, изготовленные из мягкой стали, правят керамическим или металлическим мусатом. Мусат, по сравнению с алмазными точилками, гораздо бережнее расходует материал ножа. Кухонные ножи Tojiro из твёрдой стали, такие, например, как Tojiro flash, лучше всего править на мелкозернистом камне не менее # 1000.

6. Заточка ножей Tojiro точильным камнем.

В том случае, если кухонные ножи Tojiro после правки мусатом не восстанавливаются, чтобы вернуть им былую форму рекомендуется использовать более грубый точильный камень. Точильный камень для выведения ровной режущей кромки имеет ровную сторону, а для правильного угла заточки – грубую сторону. Грубость точильного камня, обозначающаяся символом #, измеряется в количестве зёрен на кв.см. Камни # 8000 считаются самыми лучшими, а самые грубые – камни #300. Нелишне напомнить, что с профессиональной заточкой ножей домашняя заточка, разумеется, не сравнится.

Назад в раздел

Товар добавлен в корзину
Вы можете продолжить просмотр каталога и добавить в корзину интересующие Вас товары. После того как вы перейдете к оформлению заказа, у вас будет возможность изменить количество товаров для покупки, удалить ненужные.