Мультиварка или скороварка? Как сделать правильный выбор?
Скороварки
Про эту чудо-кастрюлю наслышаны, наверное, все ещё со времён Советского Союза, где иметь кастрюлю-скороварку в доме считалось чем-то престижным: большая, алюминиевая, с толстыми стенками и специальным клапаном.
Приготовление пищи в скороварке осуществляется под высоким давлением и за очень короткое время. Современные скороварки представляют собой красивую и стильную кастрюлю из высококачественной стали с толстым слоёным дном. На ручке располагаются термодатчики, которые следят за приготовлением пищи. Специальный спускной клапан способен сам регулировать давление и после окончания варки сбрасывать пар. Качественные скороварки имеют запасной клапан и систему клапанов по окружности крышки и снабжены системами блокировки и разблокировки крышки.
Объём скороварки может быть от 0,5 литра до 40 литров, обычно для семьи достаточно кастрюли объёмом 4-6 литров. Пища готовится в скороварке в 4 раза быстрее, чем в обычной кастрюле. В ней можно тушить, варить или готовить на пару (для этого прилагается специальная решётка). Время начала приготовления следует считать от того момента, когда клапан будет издавать характерный свист, то есть начнёт выпускать пар.
В скороварке можно готовить даже мороженые продукты, она сама их разморозит и приготовит.
Мультиварки
В отличие от скороварки, мультиварка работает от электричества, в ней можно варить, жарить, тушить, печь или готовить на пару. Вы просто загружаете в мультиварку продукты, выбираете нужный режим и ждёте, когда всё будет готово.
Основой мультиварки является корпус с нагревательным элементом, куда установлена ёмкость с антипригарным покрытием для приготовления пищи. В каждую мультиварку встроен микропроцессор для слежения за приготовлением пищи. Электронный дисплей показывает информацию о температуре и времени. Процессор необходим для создания оптимальной температуры и давления.
В мультиварке исключается возможность создания избыточной температуры. Благодаря чему пища получается не только вкусная, но и полезная; продукты благодаря герметичности сохраняют свою форму.
При выборе мультиварки нужно обращать внимание на мощность: чем она выше, тем быстрее готовится пища. Чаще всего мультиварки имеют 6 стандартных программ для приготовления пищи, но бывают экземпляры и с 10 программами. Снабжены мультиварки таймерами с отсрочкой старта – очень удобная функция для приготовления завтрака: заложил продукты, поставил нужный режим и лёг спать; а утром завтрак уже готов. Самое большое время отсрочки составляет 13 часов.
Некоторые мультиварки имеют режим автоматического подогрева, такой режим может действовать до 12 часов, а в некоторых моделях до 24 часов.
Важным моментом выбора мультиварки является уровень безопасности. Хорошие модели обязательно снабжены герметичным клапаном, предотвращающим ожоги от пара.
