Интернет магазин MoMas
momas
Сейчас работаем
ASHLEY официальный сайт

Жаропрочная посуда - мифы и реальность

Очень часто при выборе посуды в магазине мы встречаем надпись «жаропрочная» на упаковке. Естественно, это касается посуды из стекла, керамики и пластика, так как металлическая посуда жаропрочна по определению. При этом мы можем столкнуться с уловками, на которые идут фирмы-изготовители посуды и выбрать совсем не то, что нам необходимо. Попробуем разобраться в тонкостях определения «жаропрочная посуда», чтобы в процессе приготовления пищи не оказаться, в буквальном смысле, у разбитого корыта.

Термином «жаропрочная» может обозначаться два вида посуды — термоустойчивая или огнеупорная. Термоустойчивые предметы выдерживают нагрев до 140°C. Это значит, что в такой посуде вы можете разогревать пищу в микроволновой печи или духовке. Не стоит использовать данный вид посуды для приготовления пищи. Не выдержит она и открытого пламени, например, на газовой плите. Но и стоит она намного дешевле огнеупорной посуды.

Огнеупорная кухонная утварь изготавливается более сложным способом и способна выдержать температуры до 300°С. Ей не страшно длительное воздействие высоких температур и открытого пламени. Огнеупорную посуду можно применять для разогрева и приготовления продуктов на электрической и газовой плите, в духовке и на гриле.

Но не стоит забывать о различных свойствах материалов, из которых изготовлена жаропрочная посуда. Так, стекло обладает сравнительно высокой теплопроводностью, поэтому, если приготавливаемое блюдо не предполагает длительного томления, логичней использовать именно его. Стекло, к тому же, менее стойко при длительном воздействии высокой температуры, это следует учитывать при многочасовом приготовлении пищи. Керамика, наоборот, очень долго сохраняет накопленное тепло, что идеально для приготовления тушеных продуктов. В керамических горшочках можно приготовить вкуснейшее тушеное мясо и овощи.

Отдельного упоминания заслуживает термостойкий пластик. Рекомендуем вам настороженно относиться к заявлениям производителей о возможности использования такой посуды для приготовления пищи. Даже если пластик выдержит воздействие высокой температуры, не потеряв своей формы, не исключено, что при этом будут выделяться крайне вредные для здоровья вещества - в первую очередь, диоксин. Не стремитесь сэкономить, приобретая такую посуду, она пригодна только для быстрого разогрева уже готовой пищи.

Назад в раздел

Товар добавлен в корзину
Вы можете продолжить просмотр каталога и добавить в корзину интересующие Вас товары. После того как вы перейдете к оформлению заказа, у вас будет возможность изменить количество товаров для покупки, удалить ненужные.